Rökt New York cheese cake med ananaschutney
För vissa är det här en lite klurig variant, men det är otroligt gott med lite rök på tårtan, tillsammans med den söta garneringen och den goda nötskorpan. Det här är en variant vi fick inspiration till på vår lilla resa till Amerika för snart tio år sedan. Vi hoppas att du kommer att älska det lika mycket som vi gör.
Ta reda på
Tårtform
Närma sig
Det första du gör är att förbereda din grill, och se till att få upp den till en temperatur på ca. 200°C. Samtidigt är det viktigt att du blötlägger rökspånen så att de inte bränns upp för snabbt, i minst en halvtimme.
Mal valnötterna fint i en matberedare tillsammans med sockret. Smält smöret och blanda med nötblandningen. Tryck ut nötmixen i en väl smord 26–28 cm rund springform, eller använd bakplåtspapper. Grädda i ca. 15 minuter vid 180°C.
Blanda osten väl med creme fraiche i en skål, eller använd en matberedare. Vispa i ett ägg i taget, se till att varje ägg är väl blandat innan du tillsätter nästa. Sedan tillsätts vaniljfrön, citronskal och socker som blandas väl till en slät och fin massa. Häll smeten i formen med nötbotten och ta ut den till grillen.
Lägg rökflisen på kolen, eventuellt i röklådan på gasolgrillen om du använder en sådan. Justera temperaturen till 150 °C så att det inte blir för varmt. Grädda kakan i ca. 50 minuter, men se till att öppna luftgallren så att röken leds över kakan. Kakan ska få en fin bronsfärg på toppen och lite rinnig i mitten, men inte rinnig. Låt kakan svalna innan du skär den i lämpliga bitar.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstången tillsammans med vatten, rom, citron och farinsocker i en liten kastrull och låt koka upp. Tillsätt ananasen och rör om väl. Låt allt puttra tills det tjocknar lite som en ljusbrun sirap. Kyl och häll upp i ett glas, så har du en underbar garnering till cheesecaken.
Ingredienser
BOTTEN:
200 g valnötter
60 g mjölksmör
60 g socker
FYLLA:
450 g naturlig färskost (Philadelphia)
340 g getost (Snow-fresh eller chèvre utan svål)
340 g crème fraîche
200 g socker
5 ägg
1 vaniljstång
Skal av 1 citron
ANANAS CHUTNEY:
180 g farinsocker
2dl vatten
2 dl brun rom
2 st vaniljstång
Saften av 1⁄2 citron
1 ananas skuren i stora tärningar
Rökt New York cheese cake med ananaschutney
För vissa är det här en lite klurig variant, men det är otroligt gott med lite rök på tårtan, tillsammans med den söta garneringen och den goda nötskorpan. Det här är en variant vi fick inspiration till på vår lilla resa till Amerika för snart tio år sedan. Vi hoppas att du kommer att älska det lika mycket som vi gör.
Ta reda på
Tårtform
Ingredienser
BOTTEN:
200 g valnötter
60 g mjölksmör
60 g socker
FYLLA:
450 g naturlig färskost (Philadelphia)
340 g getost (Snow-fresh eller chèvre utan svål)
340 g crème fraîche
200 g socker
5 ägg
1 vaniljstång
Skal av 1 citron
ANANAS CHUTNEY:
180 g farinsocker
2dl vatten
2 dl brun rom
2 st vaniljstång
Saften av 1⁄2 citron
1 ananas skuren i stora tärningar
Närma sig
Det första du gör är att förbereda din grill, och se till att få upp den till en temperatur på ca. 200°C. Samtidigt är det viktigt att du blötlägger rökspånen så att de inte bränns upp för snabbt, i minst en halvtimme.
Mal valnötterna fint i en matberedare tillsammans med sockret. Smält smöret och blanda med nötblandningen. Tryck ut nötmixen i en väl smord 26–28 cm rund springform, eller använd bakplåtspapper. Grädda i ca. 15 minuter vid 180°C.
Blanda osten väl med creme fraiche i en skål, eller använd en matberedare. Vispa i ett ägg i taget, se till att varje ägg är väl blandat innan du tillsätter nästa. Sedan tillsätts vaniljfrön, citronskal och socker som blandas väl till en slät och fin massa. Häll smeten i formen med nötbotten och ta ut den till grillen.
Lägg rökflisen på kolen, eventuellt i röklådan på gasolgrillen om du använder en sådan. Justera temperaturen till 150 °C så att det inte blir för varmt. Grädda kakan i ca. 50 minuter, men se till att öppna luftgallren så att röken leds över kakan. Kakan ska få en fin bronsfärg på toppen och lite rinnig i mitten, men inte rinnig. Låt kakan svalna innan du skär den i lämpliga bitar.
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna. Lägg vaniljstången tillsammans med vatten, rom, citron och farinsocker i en liten kastrull och låt koka upp. Tillsätt ananasen och rör om väl. Låt allt puttra tills det tjocknar lite som en ljusbrun sirap. Kyl och häll upp i ett glas, så har du en underbar garnering till cheesecaken.
