Helgrillet lammelår med chimicurri
Veldig mange har et forhold til helgrillet lammelår, med god grunn. Neste gang lammesesongen er i gang anbefaler vi deg å grille kjøttet lenge og rolig på indirekte varme og servere med Flyings Chimichurri. Mens lammelåret ligger og koser seg på grillen, rekker du å ta en liten skitur og kakao mens du venter. Resultatet blir også helt perfekt.
Ta reda på
Morter/blender/stav- mikser
Närma sig
Gni inn lammelåret med et tynt lag olivenolje og krydre med salt og pepper, dette hindrer krydderet i å falle av under stekingen. Svi av låret på direkte varme så det blir fint og gyllent. Deretter setter du grillen på 125 °C og legger lammelåret på rista. Bruk helst et steketermometer og la kjøttet få en kjernetemperatur på 58 °C før du stopper grillingen, ca. 2 timer. Temperaturen vil stige til mellom 61–63 °C mens kjøttet hviler, som er helt perfekt. Legg opp, og server med Chimichurri og annet ønsket tilbehør.
CHIMMICHURRY
Den här såsen kan användas till många saker. Använd den i pasta, på kött, till fisk, till grönsaker eller vad du vill – helt enkelt en underbar mångsidig sås som du snabbt blir kär i. Den är enkel att göra, god, nyttig och väldigt god.
Vask alle urter godt i iskaldt vann og fjern de største stilkene. Knus løk og hvitløk i en stor morter. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt olivenoljen, og knus alt til en puré. Har du ikke morter, miks i blender eller med stavmikser. Til- sett olivenoljen, rør godt om og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
Ingredienser
1 stk lammelår, ca. 2 kg
Olivolja
Salt och peppar
CHIMICHURRY
25 g färsk persilja
25 g färsk oregano
25 g färsk basilika
25 g färsk koriander
10 g schalottenlök, finhackad
3 fedd hvitløk finhakket
Skal från 1 citron
2 dl olivolja
Salt och peppar
Citron juice
Helgrillet lammelår med chimicurri
Veldig mange har et forhold til helgrillet lammelår, med god grunn. Neste gang lammesesongen er i gang anbefaler vi deg å grille kjøttet lenge og rolig på indirekte varme og servere med Flyings Chimichurri. Mens lammelåret ligger og koser seg på grillen, rekker du å ta en liten skitur og kakao mens du venter. Resultatet blir også helt perfekt.
Ta reda på
Morter/blender/stav- mikser
Ingredienser
1 stk lammelår, ca. 2 kg
Olivolja
Salt och peppar
CHIMICHURRY
25 g färsk persilja
25 g färsk oregano
25 g färsk basilika
25 g färsk koriander
10 g schalottenlök, finhackad
3 fedd hvitløk finhakket
Skal från 1 citron
2 dl olivolja
Salt och peppar
Citron juice
Närma sig
Gni inn lammelåret med et tynt lag olivenolje og krydre med salt og pepper, dette hindrer krydderet i å falle av under stekingen. Svi av låret på direkte varme så det blir fint og gyllent. Deretter setter du grillen på 125 °C og legger lammelåret på rista. Bruk helst et steketermometer og la kjøttet få en kjernetemperatur på 58 °C før du stopper grillingen, ca. 2 timer. Temperaturen vil stige til mellom 61–63 °C mens kjøttet hviler, som er helt perfekt. Legg opp, og server med Chimichurri og annet ønsket tilbehør.
CHIMMICHURRY
Den här såsen kan användas till många saker. Använd den i pasta, på kött, till fisk, till grönsaker eller vad du vill – helt enkelt en underbar mångsidig sås som du snabbt blir kär i. Den är enkel att göra, god, nyttig och väldigt god.
Vask alle urter godt i iskaldt vann og fjern de største stilkene. Knus løk og hvitløk i en stor morter. Tilsett resten av ingrediensene, unntatt olivenoljen, og knus alt til en puré. Har du ikke morter, miks i blender eller med stavmikser. Til- sett olivenoljen, rør godt om og smak til med sitronsaft, salt og pepper.
