Quattro Formaggi ++
Mathias favoritpizza är 4 ostar, eller Quattro formaggi som den heter på italienska. För att göra den ännu godare får du den serverad med 6, blåmögel, parmesan, chevre, mozzarella, cheddar och jarlsberg. Du blir inte råare än så här.
Ta reda på
Pizzaugn
Närma sig
Lägg mjöl och salt i matberedarens bakskål. Häll vattnet i ett litersmått och lös upp jästen i ljummet vatten. Häll vattnet med jäst i bunken och knåda degen på låg hastighet i 10 minuter, innan du låter den vila i rumstemperatur under lock i ca 45 min - 1 timme. Sträck ut degen och forma den till en korv. Dela degen i 3 bitar och vik varje degbit inåt tills du får en deg som ser ut som en boll. Nyp ihop öppningen och lägg degen i en form med lite olivolja. Låt degen jäsa under lock ytterligare 45 min - 1 timme. Nu är det bara att arbeta fram degen med lite mjöl, och göra din pizza!
Ta gräddfil och creme fraiche och blanda ihop i en skål. Tillsätt lite salt och peppar. Tryffelolja, parmesan, citronsaft och citronskal blandas i mixen tillsammans med hackad basilika. Blanda väl. Färdiga!
Toppa pizzadegen med sås och ost. Baka i ugnen till PERFEKTION! Toppa med örter, vårlök eller tryffel och njut!
Ingredienser
DEG
500 g vetemjöl
325 g kallt vatten
30g vatten att blanda med jäst
10g färsk jäst eller 2g torrjäst
5 g salt
SÅS
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
Lite salt och peppar
1-2 matskedar tryffelolja
1 msk riven parmesan
1 msk hackad basilika
Citronsaft och skal från en fjärdedel av en citron
ÖST
300 g riven mozzarella/cheddar/jarlsberg
50 g riven parmesan
150 g ädelost
150 g chevre
Quattro Formaggi ++
Mathias favoritpizza är 4 ostar, eller Quattro formaggi som den heter på italienska. För att göra den ännu godare får du den serverad med 6, blåmögel, parmesan, chevre, mozzarella, cheddar och jarlsberg. Du blir inte råare än så här.
Ta reda på
Pizzaugn
Ingredienser
DEG
500 g vetemjöl
325 g kallt vatten
30g vatten att blanda med jäst
10g färsk jäst eller 2g torrjäst
5 g salt
SÅS
1 dl gräddfil
1 dl creme fraiche
Lite salt och peppar
1-2 matskedar tryffelolja
1 msk riven parmesan
1 msk hackad basilika
Citronsaft och skal från en fjärdedel av en citron
ÖST
300 g riven mozzarella/cheddar/jarlsberg
50 g riven parmesan
150 g ädelost
150 g chevre
Närma sig
Lägg mjöl och salt i matberedarens bakskål. Häll vattnet i ett litersmått och lös upp jästen i ljummet vatten. Häll vattnet med jäst i bunken och knåda degen på låg hastighet i 10 minuter, innan du låter den vila i rumstemperatur under lock i ca 45 min - 1 timme. Sträck ut degen och forma den till en korv. Dela degen i 3 bitar och vik varje degbit inåt tills du får en deg som ser ut som en boll. Nyp ihop öppningen och lägg degen i en form med lite olivolja. Låt degen jäsa under lock ytterligare 45 min - 1 timme. Nu är det bara att arbeta fram degen med lite mjöl, och göra din pizza!
Ta gräddfil och creme fraiche och blanda ihop i en skål. Tillsätt lite salt och peppar. Tryffelolja, parmesan, citronsaft och citronskal blandas i mixen tillsammans med hackad basilika. Blanda väl. Färdiga!
Toppa pizzadegen med sås och ost. Baka i ugnen till PERFEKTION! Toppa med örter, vårlök eller tryffel och njut!
