Klassisk Bratwurst med purjolökskompott & picklad rödlök

POLOJÖKOMPOT
Skär och tvätta purjolöken väl. Använd det mesta av den vita delen av purjolöken. Stek purjolöken försiktigt i massor av gott mjölksmör tills den är mör. Krydda med salt och peppar.

SYLTAD RÖDLÖK
Koka upp vinäger, socker och vatten och häll över rödlöken. Låt dra i minst 30 minuter, men gärna över natten. Håller sig länge i glas i kylen och passar till det mesta.

Kryddig kyckling med äppelsylt & rivet äpple och fänkål

ÄPPEL MARMELAD
Skala äpplena och skär dem i tärningar på ca 1 cm. Koka upp och låt sjuda försiktigt tills äpplena är mjuka. Rör om med en visp och äppelsylten är klar. Kyla ner.

RIVEN ÄPPEL- OCH FÄNKNÅLSSALAD
Riv eller skär äpple och skär i tunna stavar (julienne). Finhacka den gröna dillen, liknande fänkålsspetsen, och blanda med äpplena. Krydda med lite lime och olivolja.

Biffig korv med rödlökssylt

RÖDLÖK MARMELAD
Skär rödlök i tunna skivor och koka sakta med socker och vinäger i en kastrull med lock i 10 minuter. Ta av locket och koka tills all vätska har avdunstat, ca. 5 minuter.

Ostig chili med ostsås, nachos och jalapeno

OST- OCH JALAPENO-SÅS
Smält smör och tillsätt mjöl. Häll i mjölken under omrörning medan grytan står på plattan. Koka upp och tillsätt osten. Låt det smälta. Tillsätt till sist jalapeno och smaka av med salt och peppar. Om du vill ha en starkare eller svagare version, justera med jalapeno.