Burger med chèvre
Vi älskar hamburgare, men vi pratar inte om de taskiga, smaklösa snabbmatsburgarna med klassisk hamburgerdressing. Vi pratar om en riktigt fet Flying burger med ost och marmelad. När vi gjorde detta kom vi att tänka på när vi hade ett cateringevent i Hollywood där vi serverade vaktelburgare till nakna playboymodeller och tände på Tor-Jørgen. Det är därför denna mycket brandfarliga hamburgare är till hans ära. Dela det roliga med att laga mat!
Ta reda på
Köttkvarn
Närma sig
Skär löken i skivor och gör löksylten genom att koka alla ingredienser på låg värme tills löken är mör och har fått en fin gyllenbrun färg, 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar. Tvätta och skär tomater, sallad och ost i lagom stora bitar.
Skär remsor av entrecôte som passar i kvarnen du använder. Lämna kvarnen kall innan så att fettet inte fastnar när du använder den. Finhacka köttet, tillsätt salt, peppar och senap och forma till fyra hamburgare. Tryck ut dem i en burgarpress tills de blir kompakta och fina, ca. 2 cm tjock. Pensla lite olja på hamburgarna och grilla på hög värme på båda sidor så att köttet får en ordentlig karamelliserad yta, ca. 3–5 minuter - lämna gärna burgaren lite rosa inuti. Grilla hamburgerbullarna snabbt på båda sidor. Njut med äkta Coca Cola i glasflaska.
PS: Lågan är bara för att visa. Prova inte detta hemma! Och har du ingen köttkvarn eller entrecôte kan du använda köttfärs.
Ingredienser
600 g entrecôte
2 teskedar salt
1 tsk peppar
1 msk dijonsenap
GARNERING
100 g chèvre
2 plommontomater 1 st sallad
4 hamburgerbullar
LÖK MARMELAD
1 stor gul lök
2 msk farinsocker
1 msk äppelcidervinäger (eller annan vinäger)
20 g smör
Burger med chèvre
Vi älskar hamburgare, men vi pratar inte om de taskiga, smaklösa snabbmatsburgarna med klassisk hamburgerdressing. Vi pratar om en riktigt fet Flying burger med ost och marmelad. När vi gjorde detta kom vi att tänka på när vi hade ett cateringevent i Hollywood där vi serverade vaktelburgare till nakna playboymodeller och tände på Tor-Jørgen. Det är därför denna mycket brandfarliga hamburgare är till hans ära. Dela det roliga med att laga mat!
Ta reda på
Köttkvarn
Ingredienser
600 g entrecôte
2 teskedar salt
1 tsk peppar
1 msk dijonsenap
GARNERING
100 g chèvre
2 plommontomater 1 st sallad
4 hamburgerbullar
LÖK MARMELAD
1 stor gul lök
2 msk farinsocker
1 msk äppelcidervinäger (eller annan vinäger)
20 g smör
Närma sig
Skär löken i skivor och gör löksylten genom att koka alla ingredienser på låg värme tills löken är mör och har fått en fin gyllenbrun färg, 10-15 minuter. Krydda med salt och peppar. Tvätta och skär tomater, sallad och ost i lagom stora bitar.
Skär remsor av entrecôte som passar i kvarnen du använder. Lämna kvarnen kall innan så att fettet inte fastnar när du använder den. Finhacka köttet, tillsätt salt, peppar och senap och forma till fyra hamburgare. Tryck ut dem i en burgarpress tills de blir kompakta och fina, ca. 2 cm tjock. Pensla lite olja på hamburgarna och grilla på hög värme på båda sidor så att köttet får en ordentlig karamelliserad yta, ca. 3–5 minuter - lämna gärna burgaren lite rosa inuti. Grilla hamburgerbullarna snabbt på båda sidor. Njut med äkta Coca Cola i glasflaska.
PS: Lågan är bara för att visa. Prova inte detta hemma! Och har du ingen köttkvarn eller entrecôte kan du använda köttfärs.
