Pizzastål

Pizzastål har opp mot 50 ganger høyere varmeledningsevne enn vanlig pizzastein, noe som gir kortere steketid, sprøere bunn og mer luftig pizza.

Advarsel: Stålet kan ruste hvis det blir utsatt for fuktighet. Rust kan enkelt fjernes med rengjøring og ny innbrenning av olje.

FØR BRUK

TIL STEKEOVN

Vask pizzastålet i varmt vann med oppvaskmiddel. Bruk en oppvaskbørste eller nylonsvamp (ikke stålull). Bruk papir eller microfiberklut som ikke loer, for å tørke pizzastålet. Sørg for at det er 100% tørt.
Sett stålet inn med olje som tåler varme (raps, soya og lignende stekeoljer). Dekk hele stålet og bruk hendene for å fordele oljen inn i stålet. Tørk så av med papir. Det skal være et tynt lag med olje igjen på stålet. NB. Det skal ikke være store mengder igjen på stålet.
Plasser pizzastålet på en rist i stekeovnen på øverste nivå. Skru på grillfunksjonen på maks temperatur. La pizzastålet stå i 30–45 minutter.
Stålet vil nå få en mørkere farge og oljen har brent seg fast og danner en beskyttende hinne på stålet.
Stålet er nå klart til bruk.
UNDER BRUK

Forvarm ovnen på maks temperatur med grillfunksjon
Plasser pizzastålet på eksisterende rist og sett dette inn på nest øverste
eller øverste nivå i ovnen når den har nådd maks varme.
Forvarm stålet i 30-45 min. eller mer.
Flytt risten med stålet ned et hakk etter forvarming.
Plasser pizzaen på det forvarmede stålet, bruk en pizzaspade. OBS. Stålet er meget varmt.
Stek pizzaen med grillfunksjonen på maks.
Pizzastål kan også brukes til baking av andre egnede bakevarer.