Pulled pork taco med coleslaw
Här får du mexikansk mat med fransk grillmetod. Det tar lite tid, men i gengäld gör det i stort sett sig självt. Superenkelt och stekt gott!
Ta reda på
Kavel
Närma sig
Pulled pork
Skär bort fettet från revbenen och gnid in tacokryddan i köttet. Lägg i en ugnssäker form och häll olja över så att det täcker. Åter på grillen i 150 °C i ca. 2-2½ timme.
När revbenen är mör, riv köttet i bitar och stek det knaprigt i matolja i stekpannan eller plancha på grillen. Blanda i BBQ-sås och smaka av med salt och peppar.
Sesam tortillas
Knåda mjöl, salt och vatten till en deg, knåda den i 2–4 minuter och kavla ut till 4 mm tjocklek.
Skär ut ringar med ett glas och pensla med sesamolja. Lägg två och två tillsammans med oljesidan mot varandra och kavla ut dessa till 10–12 cm i diameter och 2–3 mm tjocka.
Stek lefsarna i en torr panna. Dra sedan isär varje lefs, så att de blir två tunna lefs. Servera eller värm upp vid servering och håll dem gärna varma i aluminiumfolie.
Kålsallad
Till coleslaw finhacka kål och lök och blanda med aïoli/majonnäs och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Lägg lite av coleslawen i botten av lefsen och lägg köttet ovanpå. Garnera med koriander, röd chili i strimlor och en limeklyfta ovanpå.
Ingredienser
PULLED PORK
1 kg tunna revben
½ l matolja
2 msk varm tacokryddaolja
200 g BBQ-sås
SESAM TORTILLAS (12 st)
300 g vetemjöl 1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk socker
2,4 dl varmt vatten 4 msk sesamolja
KÅLSALLAD
1 dl aïoli eller majonnäs
¼ kålhuvud
½ lök
1 msk vitvinsvinäger
Koriander, röd chili i strimlor
och limebåtar för dekoration
Pulled pork taco med coleslaw
Här får du mexikansk mat med fransk grillmetod. Det tar lite tid, men i gengäld gör det i stort sett sig självt. Superenkelt och stekt gott!
Ta reda på
Kavel
Ingredienser
PULLED PORK
1 kg tunna revben
½ l matolja
2 msk varm tacokryddaolja
200 g BBQ-sås
SESAM TORTILLAS (12 st)
300 g vetemjöl 1⁄2 tsk salt
1⁄2 tsk socker
2,4 dl varmt vatten 4 msk sesamolja
KÅLSALLAD
1 dl aïoli eller majonnäs
¼ kålhuvud
½ lök
1 msk vitvinsvinäger
Koriander, röd chili i strimlor
och limebåtar för dekoration
Närma sig
Pulled pork
Skär bort fettet från revbenen och gnid in tacokryddan i köttet. Lägg i en ugnssäker form och häll olja över så att det täcker. Åter på grillen i 150 °C i ca. 2-2½ timme.
När revbenen är mör, riv köttet i bitar och stek det knaprigt i matolja i stekpannan eller plancha på grillen. Blanda i BBQ-sås och smaka av med salt och peppar.
Sesam tortillas
Knåda mjöl, salt och vatten till en deg, knåda den i 2–4 minuter och kavla ut till 4 mm tjocklek.
Skär ut ringar med ett glas och pensla med sesamolja. Lägg två och två tillsammans med oljesidan mot varandra och kavla ut dessa till 10–12 cm i diameter och 2–3 mm tjocka.
Stek lefsarna i en torr panna. Dra sedan isär varje lefs, så att de blir två tunna lefs. Servera eller värm upp vid servering och håll dem gärna varma i aluminiumfolie.
Kålsallad
Till coleslaw finhacka kål och lök och blanda med aïoli/majonnäs och vinäger. Krydda med salt och peppar.
Lägg lite av coleslawen i botten av lefsen och lägg köttet ovanpå. Garnera med koriander, röd chili i strimlor och en limeklyfta ovanpå.
