Pizza på grillen
Att laga pizza på grillen har blivit riktigt populärt de senaste åren, och det med goda skäl. Här ger vi dig vår favoritdeg och bra tips på pålägg.
Närma sig
Blanda de torra ingredienserna med ljummet vatten. Knåda degen väl i 10 minuter för hand eller i en knådningsmaskin.
Låt degen jäsa i 1 timme, eller tills den är dubbelt så stor innan du delar den i 2 delar. Forma ämnena till 2 skålar och täck över dem. Låt dem jäsa i ytterligare 1 timme eller tills de är dubbelt så stora innan du börjar forma degen.
Pudra bordet väl med mjöl och tryck ut degen med händerna. Var noga med att inte trycka ner kanten, du vill ha luft i kanten då det är det som ger den fluffiga skorpan. Se till att när du lägger på såsen, framförallt tomatsås, ska pizzan inte stå länge på bänken, då såsen snabbt tränger igenom och gör pizzan ohanterlig att få både på och av pizzaspaden.
Lägg gärna lite mjöl på pizzaspaden, tryck in pizzaspaden ordentligt under pizzan och dra försiktigt tillbaka den. Se till att du flyttar pizzan efter att den ligger på pizzaspaden lite fram och tillbaka för att se till att den inte fastnar. Då har du också bra koll på om den glider lätt på pizzastenen.
Det viktigaste elementet är pizzaskorpan. Behärskar du det blir det mestadels gott oavsett vad du toppar det med, så länge det är bra råvaror av bra kvalitet.
Lycka till med pizza på grillen!
Ingredienser
PIZZADEG
500 g vetemjöl (Gärna mjöl typ 00 av typ Tipo)
325 g kallt vatten
10 g färsk jäst eller 2 g torrjäst
5 g salt
SÅS
1 burk creme fraiche/el tomatsås
Krydda med salt och peppar
Lite tryffelolja är aldrig fel
TIPS FÖR BRA TOPPINGS
Goda ostar
Buffelmozzarella
Rödlök, vårlök
Kryddig salami, serranoskinka, skinka
Ruccola, spenat
Basilika, oregano, timjan
Parmesan, peccorino, ädelost, chevre
Pinjenötter, tryffelolja
Pizza på grillen
Att laga pizza på grillen har blivit riktigt populärt de senaste åren, och det med goda skäl. Här ger vi dig vår favoritdeg och bra tips på pålägg.
Ingredienser
PIZZADEG
500 g vetemjöl (Gärna mjöl typ 00 av typ Tipo)
325 g kallt vatten
10 g färsk jäst eller 2 g torrjäst
5 g salt
SÅS
1 burk creme fraiche/el tomatsås
Krydda med salt och peppar
Lite tryffelolja är aldrig fel
TIPS FÖR BRA TOPPINGS
Goda ostar
Buffelmozzarella
Rödlök, vårlök
Kryddig salami, serranoskinka, skinka
Ruccola, spenat
Basilika, oregano, timjan
Parmesan, peccorino, ädelost, chevre
Pinjenötter, tryffelolja
Närma sig
Blanda de torra ingredienserna med ljummet vatten. Knåda degen väl i 10 minuter för hand eller i en knådningsmaskin.
Låt degen jäsa i 1 timme, eller tills den är dubbelt så stor innan du delar den i 2 delar. Forma ämnena till 2 skålar och täck över dem. Låt dem jäsa i ytterligare 1 timme eller tills de är dubbelt så stora innan du börjar forma degen.
Pudra bordet väl med mjöl och tryck ut degen med händerna. Var noga med att inte trycka ner kanten, du vill ha luft i kanten då det är det som ger den fluffiga skorpan. Se till att när du lägger på såsen, framförallt tomatsås, ska pizzan inte stå länge på bänken, då såsen snabbt tränger igenom och gör pizzan ohanterlig att få både på och av pizzaspaden.
Lägg gärna lite mjöl på pizzaspaden, tryck in pizzaspaden ordentligt under pizzan och dra försiktigt tillbaka den. Se till att du flyttar pizzan efter att den ligger på pizzaspaden lite fram och tillbaka för att se till att den inte fastnar. Då har du också bra koll på om den glider lätt på pizzastenen.
Det viktigaste elementet är pizzaskorpan. Behärskar du det blir det mestadels gott oavsett vad du toppar det med, så länge det är bra råvaror av bra kvalitet.
Lycka till med pizza på grillen!
