Pizza Bianca
Pizza är en av våra favoriträtter. Då pratar vi inte om fryspizza, utan den hemgjorda italienska pizzan med tunn skorpa. Det enda du behöver för att uppnå detta är en bra grill som blir riktigt varm och en pizzasten. Har du en egen pizzagrill blir den helt perfekt, men en vanlig grill håller mycket – så länge den är glödhet.
Närma sig
Gör degen genom att blanda alla ingredienser i en matberedare och knåda i 10 minuter på låg hastighet. Rulla degen till en korv och skär i bitar på ca. 50 g. Rulla dem till bollar och lägg på en ugnsplåt för att vila ca. 15 minuter, så att de är lättare att kavla ut.
Om pizzaämnena inte ska användas direkt, förvara dem i kylen med en lätt fuktad kökshandduk. Rätterna kan tillagas ett par dagar innan de ska serveras. När pizzaämnena ska serveras rullas de först platta, sedan breder du crème fraîche, ost och valfri garnering innan du gräddar din pizza i 300 °C på en pizzasten tills den är gyllene.
Förslag på din garnering
Riven jarlsbergost, buffelmozzarella, ädelost, parmesan, chèvre, chark, kokt skinka, rödlök, stark korv, kapris och färska örter som basilika och oregano.
Ingredienser
6 dl ljummet vatten
1⁄4 paket (12,5 g) färsk jäst (ev. 3 g torrjäst)
1 1⁄2 msk socker
1 dl god olivolja
1 kg vetemjöl
1 tesked salt
1 tesked socker
300 g crème fraîche
Pizza Bianca
Pizza är en av våra favoriträtter. Då pratar vi inte om fryspizza, utan den hemgjorda italienska pizzan med tunn skorpa. Det enda du behöver för att uppnå detta är en bra grill som blir riktigt varm och en pizzasten. Har du en egen pizzagrill blir den helt perfekt, men en vanlig grill håller mycket – så länge den är glödhet.
Ingredienser
6 dl ljummet vatten
1⁄4 paket (12,5 g) färsk jäst (ev. 3 g torrjäst)
1 1⁄2 msk socker
1 dl god olivolja
1 kg vetemjöl
1 tesked salt
1 tesked socker
300 g crème fraîche
Närma sig
Gör degen genom att blanda alla ingredienser i en matberedare och knåda i 10 minuter på låg hastighet. Rulla degen till en korv och skär i bitar på ca. 50 g. Rulla dem till bollar och lägg på en ugnsplåt för att vila ca. 15 minuter, så att de är lättare att kavla ut.
Om pizzaämnena inte ska användas direkt, förvara dem i kylen med en lätt fuktad kökshandduk. Rätterna kan tillagas ett par dagar innan de ska serveras. När pizzaämnena ska serveras rullas de först platta, sedan breder du crème fraîche, ost och valfri garnering innan du gräddar din pizza i 300 °C på en pizzasten tills den är gyllene.
Förslag på din garnering
Riven jarlsbergost, buffelmozzarella, ädelost, parmesan, chèvre, chark, kokt skinka, rödlök, stark korv, kapris och färska örter som basilika och oregano.
