Grillad rödbetssallad med chevre, lammfilé och pepparrotsgrädde
Vad smakar bättre än en snabb och enkel lammmiddag på grillen med grillade rödbetor glaserade med honung. Toppad med pekannötter och pepparrotsgrädde.
Närma sig
Koka rödbetorna mjuka i välsaltat vatten. Beroende på storlek tar detta 20-60 minuter. Du kan också använda förkokta rödbetor. Skala och skär i 2 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja och smaka av med salt och peppar innan du grillar på direkt värme till en fin gyllene karamelliserad yta.
Vispa gräddfilen i en matberedare på hög hastighet tills den blir styv och fluffig. Rör ner riven färsk pepparrot och smaka av med salt, peppar och citron.
Krydda lammfiléerna med salt och peppar innan du grillar dem på direkt värme. Om filéerna är små blir de med största sannolikhet färdiga på direkt värme, men är de av den större sorten kan det behövas några minuter på indirekt värme, som på vilohyllan. Måltemperaturen är 56-58 grader helt utvilad. Tänk på att temperaturen stiger några grader efter att du tagit dem av värmen, så ta av dem vid runt 50-53 grader. Då blir den perfekt rosa!
Medan lammet vilar, blanda de grillade rödbetorna i en skål med finhackad timjan, honung och skivad schalottenlök. Lägg rödbetorna på ett fat med hackade pekannötter och persilja. Toppa med pepparrotsgrädde, bitar av chevre och perfekt grillad lammfilé.
NJUT AV!
Ingredienser
600 g lammfilé
500 g rödbetor
500 g gulrödbetor
2 schalottenlök
1 knippe timjan
2 msk akaciahonung
100 g chevre
Salt och peppar
50 g pekannötter
150 g gräddfil
3 msk riven pepparrot
1 knippe bladpersilja
Grillad rödbetssallad med chevre, lammfilé och pepparrotsgrädde
Vad smakar bättre än en snabb och enkel lammmiddag på grillen med grillade rödbetor glaserade med honung. Toppad med pekannötter och pepparrotsgrädde.
Ingredienser
600 g lammfilé
500 g rödbetor
500 g gulrödbetor
2 schalottenlök
1 knippe timjan
2 msk akaciahonung
100 g chevre
Salt och peppar
50 g pekannötter
150 g gräddfil
3 msk riven pepparrot
1 knippe bladpersilja
Närma sig
Koka rödbetorna mjuka i välsaltat vatten. Beroende på storlek tar detta 20-60 minuter. Du kan också använda förkokta rödbetor. Skala och skär i 2 cm tjocka skivor. Pensla med olivolja och smaka av med salt och peppar innan du grillar på direkt värme till en fin gyllene karamelliserad yta.
Vispa gräddfilen i en matberedare på hög hastighet tills den blir styv och fluffig. Rör ner riven färsk pepparrot och smaka av med salt, peppar och citron.
Krydda lammfiléerna med salt och peppar innan du grillar dem på direkt värme. Om filéerna är små blir de med största sannolikhet färdiga på direkt värme, men är de av den större sorten kan det behövas några minuter på indirekt värme, som på vilohyllan. Måltemperaturen är 56-58 grader helt utvilad. Tänk på att temperaturen stiger några grader efter att du tagit dem av värmen, så ta av dem vid runt 50-53 grader. Då blir den perfekt rosa!
Medan lammet vilar, blanda de grillade rödbetorna i en skål med finhackad timjan, honung och skivad schalottenlök. Lägg rödbetorna på ett fat med hackade pekannötter och persilja. Toppa med pepparrotsgrädde, bitar av chevre och perfekt grillad lammfilé.
NJUT AV!
