Burger offside
Prova en ny hamburgare! Vi ger dig vår pulled pork-burgare - för fotbollsfans eller inte.
Närma sig
Gör "pulled pork" av revben genom att blanda alla kryddor och köra dem i en mixer. Blanda med sirapen. Skär bort fettet från revbenet, gnid in sirapen i köttet och låt det marinera över natten. Lägg revbenen i en ugnssäker form, häll över olja för att täcka och täck med aluminiumfolie. Sätt in formen i ugnen på 120°C i 4–5 timmar eller tills köttet är så mört att det nästan faller isär. Ta ut revbenen och skär bort delarna med mest fett.
Dra isär köttet i strimlor med en gaffel, även köttet med mycket fett på, men håll isär dem. Fritera remsorna som hade mycket fett i en stekpanna och blanda med resten av köttet på slutet så att det också blir varmt. Rör ner och smaka av med BBQ-sås och salt.
BBQ sås:
Till BBQ-såsen, koka socker med honung och sojasås. Blanda med resten av ingredienserna och kör i en mixer eller mixer.
Kålsallad:
Riv eller finhacka kålen till coleslawen, och skär löken i strimlor. Blanda i resten av ingredienserna och smaka av med salt, peppar och ev. lite mer vitvinsvinäger om du gillar det syrligt. Rosta hamburgerbullarna och lägg coleslaw i botten och "pulled pork" överst. Server.
Ingredienser
"Pulled pork" (strimlat fläsk):
2 kg fläsk revben i en hel bit
½ dl mörk sirap
1 matsked salt
1 tsk hela spiskumminfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk korianderfrön
1 msk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 l olja (solros, raps,
vindruvs- eller majsolja)
BBQ sås:
2 matskedar honung
4 matskedar farinsocker
½ dl sojasås
½ dl krossade tomater
2 dl ketchup (gärna Heinz)
1 chili
4 vitlöksklyftor
2 tumstora bitar skalade
ingefära
3 konserverade persikor
8 små hamburgerbullar
Coleslaw (amerikansk coleslaw):
¼ kålhuvud
2 små lökar
1 dl gräddfil
½ kopp majonnäs
1 msk vitvinsvinäger
1 matsked socker
Salt och peppar
Persilja
Burger offside
Prova en ny hamburgare! Vi ger dig vår pulled pork-burgare - för fotbollsfans eller inte.
Ingredienser
"Pulled pork" (strimlat fläsk):
2 kg fläsk revben i en hel bit
½ dl mörk sirap
1 matsked salt
1 tsk hela spiskumminfrön
1 tsk fänkålsfrön
1 tsk korianderfrön
1 msk cayennepeppar
1 tsk paprikapulver
1 l olja (solros, raps,
vindruvs- eller majsolja)
BBQ sås:
2 matskedar honung
4 matskedar farinsocker
½ dl sojasås
½ dl krossade tomater
2 dl ketchup (gärna Heinz)
1 chili
4 vitlöksklyftor
2 tumstora bitar skalade
ingefära
3 konserverade persikor
8 små hamburgerbullar
Coleslaw (amerikansk coleslaw):
¼ kålhuvud
2 små lökar
1 dl gräddfil
½ kopp majonnäs
1 msk vitvinsvinäger
1 matsked socker
Salt och peppar
Persilja
Närma sig
Gör "pulled pork" av revben genom att blanda alla kryddor och köra dem i en mixer. Blanda med sirapen. Skär bort fettet från revbenet, gnid in sirapen i köttet och låt det marinera över natten. Lägg revbenen i en ugnssäker form, häll över olja för att täcka och täck med aluminiumfolie. Sätt in formen i ugnen på 120°C i 4–5 timmar eller tills köttet är så mört att det nästan faller isär. Ta ut revbenen och skär bort delarna med mest fett.
Dra isär köttet i strimlor med en gaffel, även köttet med mycket fett på, men håll isär dem. Fritera remsorna som hade mycket fett i en stekpanna och blanda med resten av köttet på slutet så att det också blir varmt. Rör ner och smaka av med BBQ-sås och salt.
BBQ sås:
Till BBQ-såsen, koka socker med honung och sojasås. Blanda med resten av ingredienserna och kör i en mixer eller mixer.
Kålsallad:
Riv eller finhacka kålen till coleslawen, och skär löken i strimlor. Blanda i resten av ingredienserna och smaka av med salt, peppar och ev. lite mer vitvinsvinäger om du gillar det syrligt. Rosta hamburgerbullarna och lägg coleslaw i botten och "pulled pork" överst. Server.
