Italiensk pizza på grillen

Varför pizza?

Innan vi visar dig utrustningen för att göra perfekt pizza på grillen, låt oss ta en titt på varför pizza har blivit så populärt.

Vi har länge haft tillgång till bra råvaror i Norge och det har nog påverkat förväntningarna vi har på vad vi äter. Det italienska köket bygger på rena råvaror och ärlig smak, och det passar norska smaker bra. Med relativt få ingredienser trollar du fram smakupplevelser som passar lika bra till vardags som till fest.

Lite längre ner på sidan kan du läsa mer om de lokala variationerna inom det italienska köket, men innan dess tar vi en titt på utrustningen.

Pizza Chef

Årets stora nyhet är Pizzakockens pizzaugn. Den rekommenderades i TEK.no, och är väldigt rolig att använda! Detta är en gasdriven pizzaugn för utomhusbruk, med en gasbrännare som når upp till 500 grader på 15 minuter. Det tar sedan 1-2 minuter tills du har kokat klart pizzan. Den höga temperaturen i kombination med pizzastenen i botten ger en jämnstekt pizza med krispig skorpa.

Om du dessutom har en FCC BBQ roterande spade kan du rotera pizzan längs vägen för full kontroll. Använd en pizzaspade för att ta pizzan in och ut ur ugnen. Pizza Chef har en stilren modern design och tar liten plats så den är lätt att förvara när den inte används.

Pizzabox

Vill du hellre göra pizza på den grill du redan har kan du komplettera med en Pizzabox.

FCC BBQ Pizzabox är en smart insats som du kan använda på gas- eller kolgrillen du redan har. Det ger en jämn fördelning av över- och undervärme och ger ett perfekt resultat. Pizzastenen i botten ger pizzan en riktigt krispig skorpa.

Höjdpunkter:

• Integrerad termometer
• Inkluderar fyrkantig pizzasten
• Praktiska handtag på varje sida
• Lägg på galler över värmen i din egen grill

På gasolgrillar, förvärm pizzalådan i 25 till 30 minuter med locket på, och på kolgrillar, förvärm i 10-15 minuter innan du startar. Komplettera med de smarta pizzatillbehören från FCC BBQ så kan du göra fullfjädrad italiensk pizza på nolltid.

Pizzasten på grillen

Många av våra gasolgrillar kommer med inbyggt MGS, det vill säga Multi Grill System, vilket ger grillen ännu fler användningsområden. Sätt i en pizzasten, värm grillen och stenen väl och baka en god pizza. Det är så enkelt!

Pizzastenen är gjord av cordierit vilket ser till att pizzabotten blir krispig och god på italienskt vis genom hög värme. Används endast som baksten för andra typer av bakverk. Den finns i två varianter, varav en är glaserad svart, som syns på bilden ovan.

Geografi och råvaror

Matkulturen du hittar i Italien är resultatet av geografiska förhållanden och historiska händelser. Det finns märkbara stora skillnader mellan det norditalienska och det syditalienska köket. Den främsta anledningen är att detta långa land sträcker sig över flera klimatzoner och därför har stora klimatvariationer. 

I söder hittar du den mat som har den mest typiska medelhavskaraktären. Här används mycket olivolja, ansjovis, kapris, oliver, vitlök och chili. Södra Italien är också överlägset bäst på tomatsåser till pasta och pizza.

I norra Italien är det mjölkprodukter som sätter sin prägel på maten i störst utsträckning. Ost, grädde och smör ger maten en rundare och lite tyngre smak. Här använder man också mycket mer potatis, ris, bläckfisk, korv och nötter i rätterna. 

Maten varierar inte bara från plats till plats, utan även från familj till familj, och det har visat sig vara svårt att komma överens om vad som är "rätt" italiensk mat. 

Använd gärna pizzapålägg som mozzarella, oregano, svamp, oliver, skinka eller kronärtskockor. Eller vad sägs om en norsk twist med morrpølse, rökt lax, fänkålsrygg eller kantarell?

Det är din grill, så du bestämmer.