Pensle alle ingrediensene med litt stekeolje før du griller alle ingrediensene til salsaen hardt på direkte varme. Grønnsakene og frukten skal få skikkelig grillsmak og få fin grillyte. Deretter kutter du bort stilken på ananasen og fjerner frøene i jalapenõsen(om du ikke vil ha den skikkelig spicy da) og slenger det sammen med tomaten, løken og saften av den grillede limen i en blender. Kjør det til en grov pure. Smak til med salt og pepper.