Slik lager du en god krydderblanding

Krydderblanding = rub

Glem butikkjedelige krydderblandinger, det meste smaker likt – og livet er for kort for kjipe rubs. Det er så utrolig mange gode råvarer du kan bruke i en rub, og det skal ikke mye til for å lage noe som er nytt og spennende. Krydderblandinger tar ofte bare noen få minutter å blande sammen, og på et øyeblikk kan du ha flere spennende blandinger til grillsesongen. Krydderblandingen kan du fint oppbevare i opptil 6 måneder i en lufttett beholder. Et godt tips er å ha den ferdige miksen i et tomt krydderglass, så er det enklere å drysse krydderet over det du skal grille. For eksempel Norgesglass.

Rubs fra hele verden

FCC BBQ

Land og landsdeler har gjerne sine egne rubs. Mexico har sin Adoborub som vi forbinder med «vanlig» tacokrydder. Denne er vanvittig god til pulled pork, eller på biffen i for eksempel Fajitaen. Industripulver i pose er ikke like spennende, så prøv heller å lage din egen. Vi tipper at omtrent hver stat i USA har sin unike kryddermiks, som for eksempel Texas ribrub, eller som den heter i vår FCC BBQ bok – cowboy dust. Denne er knallgod til spareribs.

I vår kokebok FCC BBQ deler vi våre 7 best-of-rubs, som løfter råvarene vi elsker å grille, enten det er kylling, entrecôte, ribs eller brisket.

Her gir vi dere oppskrifter på to av våre favoritter fra boka.

Meksikansk adobo mix

Flyings kylling rub